Dýňová polévka

Já osobně si myslím, že vaření a pečení z dýně je na podzimu to nejlepší. Každý rok, jakmile se v obchodě objeví první dýně, začnu hledat recepty a plánovat, co letos všechno vyzkouším. Na seznamu mi ale nikdy nechybí polévka.

Dýňovou polévku dělám každý rok a vždycky se na ni hrozně těším. Letos možná ještě trochu víc, protože ten malej svištík, co mi roste v břiše, polívky prostě miluje.

Kdysi jsem se dýňovou polévku bála vařit, protože jsem si představovala, jak to asi musí být složitý recept, a moc se mi do toho nechtělo. Ale víte co? Ono je to vlastně hrozně jednoduché.

Co budete potřebovat:
– 1 dýni (nejlepší je máslová, ale já občas použiji i tu „halloweenskou“, když není moc velká, a z té mi to taky chutná)
– 2 středně velké cibule
– 2 stroužky česneku
– 3-4 hrnky kuřecího nebo zeleninového vývaru (max. 1 litr, záleží na tom, jak máte velkou dýni)
– 1 hrnek mléka
– sůl a pepř

Jsou dva způsoby, jak postupovat. Já jsem zkusila oba a myslím, že jsou úplně stejně nenáročné, takže je jen na vás, jaký si vyberete. Začnu tím, který jsem dělala letos.

Dýni vydlabeme, okrájíme šlupku a nakrájíme na malé kousky (vydlabaná semínka si schovejte, na konci vám řeknu, jak si je doma můžete sami opražit). Rozprostřeme na pekáč a dáme do trouby předehřáté na 200°C. Pečeme přibližně půl hodinky, nebo dokud dýně dostatečně nezměkne.

Mezitím si nakrájíme cibule, česnek a připravíme si vývar. Když dýni vyndáme z trouby, všechny ingredience smícháme v hrnci a přivedeme k varu. Ztlumíme plamen a necháme asi 15 minut vařit. Pak můžeme stáhnout z plamene a rozmixovat tyčovým mixérem. Místo mléka můžete použít i smetanu – tu ale přidejte až po rozmixování a nepřivádějte ji k varu.

Podávat můžete s krutony a trochou zakysané smetany. Výborná je taky s vyloupanými dýňovými semínky.

Stejně tak můžete ale dýni vydlabat, oloupat a nakrájet přímo do hrnce, kde ji smícháte se všemi ingrediencemi a rovnou začnete vařit. Samozřejmě budete ji takhle vařit mnohem déle, protože bude trvat, než pořádně změkne.

Teď ještě k těm semínkům: Nejdřív je pořádně opláchněte. Pak je v malém hrnci asi pět minut vařte ve slané vodě (protože ty správná pražená dýňová semínka musí být slaná, že jo!). Slijte a rovnoměrně semínka rozprostřete na pekáč. Pečte v troubě předehřáté na 200°C. Já jsem je pekla asi 10 minut, ale je důležité je kontrolovat, protože se rychle spálí. Až budou semínka mírně do hněda, můžete je vyndat. Jsou výbornou a rozhodně zdravější alternativou slaných brambůrků!

Tohle není můj poslední článek o dýni, tak se můžete těšit. Mezitím mi můžete v komentářích dát vědět, co z dýně v kuchyni tvoříte vy. Mějte se krásně!

Make Them Envy
xxx

 

 

Pomůcky, které by se vám mohly hodit:
Plech
Sada prkýnek na krájení
Sada nožů
Ruční mixér
Velký hrnec

 

 

 

FTC disclosure: This post or video contains affiliate links, which means I may receive a commission for purchases made through my links.

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s

%d blogerům se to líbí: